このような場合どうしたらよいのか教えて下さい。
(※◯◯さんによる証言)や(※◯◯からの引用)といったものがあります。この時の※は省略してはいけないでしょうか。点訳する場合は星印類になるのでしょうか。

点訳するものの種類、前後の状況にもよりますが、ごく普通（？）の場合、私は省略していいと思っています。
なくても意味がしっかり伝わるのであれば、むしろないほうが読み手は読みやすいだろうと思います。
もちろん、その記号があることを伝えたいとき、伝える必要があるときは、何か考えないといけないでしょうが。

回答ありがとうございます。視覚的な表現かと思い省略することにしました。